Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

что про альбумин помолчу

Аллочка, он в использованиии ничем не отличается от обычного белка. Надо развести водой и все. Я вроде с одной стороны понимаю, что заболеть от сырого яйца шансы минимальные, но мне так спокойнее. У тебя кажется свои домашние яйца, я бы их тоже не боялась.