Завтра жду первую часть гостей, жену сына с ребёнком. Торт сделала, пироженки типа картошки сделала, хлеб испекла. Надо бы ещё белого на всякий пожарный. Думала, гадала, решила, что булки сделаю. Остановилась на Даугавиня. Хочу тесто с вечера поставить через холодильник, чтобы завтра утром испечь. Научите, как лучше сделать, я же булки два раза в жизни только пекла и без холодильника. В рецепте сказано брожение 1,5-2 часа с обминкой в середине. Мне замесить, потом обмять и сразу убрать в холодильник? Утром достать, согреть, сформовать и сделать расстойку или сразу холодное тесто формовать? Жду ответа, как соловей лета
