Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

Будь здорова, пусть лён даст тебе сил и потом не заболеть

Виоль, я с тобой солидарна - лён полезен и пользу должен принести. Спасибо за пожелания Будем стараться.

Я своих накормила, уложила спать. Ещё раз накормила. Пришла на минуточку и спаааать

Happy woman писал(а):

но если бы не нервничать, то и спина была бы лучше. к сожалению плавание - не панацея

Да, Ирин, нервы многое творят. Я вот так однажды понервничала (я рассказывала, сразу два золотых кольца потеряла. Одно обручальное, другое с изумрудом) Как поняла, что нет их ... Через пять минут поясницу скрутило. И не проходила месяца четыре пока к остеопату не попала.
Ты береги себя!
Как бы я в бассейн сейчас пошла. Эх. Я за мемяц до родов дочку в бассейн водила (у неё занятия там) и сама полкилометра минут за 25 проплывала теперь я не скоро туда попаду.

Happy woman писал(а):

Анюточка, лечи своих! желаю скорейшего выздоровления и доче, и сыночку и супругу!

Караул писал(а):

Выздоровления скорейшего всем! Береги себя!

Ирочка, Танечка, девочки, спасибо вам будем стараться

Караул писал(а):

Анюта,спасибо огромное,уже записала

Танюш, с тебя паляница 😉

Добрый день !!! дорогие девочки !!!
сегодня стряпала пирожки с капустой по рецепту Леночки elay до чегож они вкусные , тесто бесподобное , нежные, мягкие , легкие , тающие , Леночка спасибо тебе огромное правда без фото , просто там уже нечего фотографировать забежала , что бы сказать СПАСИБО

Гелинака писал(а):

Пшеничный хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом

Ой, какой пушистик!

Равиоля писал(а):

Мука другой фирмы спельтовая, но более белковая 13%, чем предыдущая.

Читаю вас, заграничных, каких только названий не услышишь Хлеб хорош! Виол, ты его теперь каждый день печёшь?

Птица Галка писал(а):

А я сегодня опять паляницу пекла

Здорово крышу снесло И черныш хорош!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У дочки отит. И пацана горлышко красноватое. У мужа темпа вчера высокая была. Я нормуль. Меня не победить

Анюта, и ваша семья за Светиной вприпрыжку за болезнями. Не болеть! Весна же скоро.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Это, конечно, не аксиома, но у меня обычно так происходит

Согласна и верю. По молодости, как начнутся каникулы, так я сразу заболевала. Чувство долга не позволяло организму расслабиться во время учебного процесса. Зато не успеют начаться каникулы, болезнь тут как тут. Знаешь, как обидно было?

Завтра жду первую часть гостей, жену сына с ребёнком. Торт сделала, пироженки типа картошки сделала, хлеб испекла. Надо бы ещё белого на всякий пожарный. Думала, гадала, решила, что булки сделаю. Остановилась на Даугавиня. Хочу тесто с вечера поставить через холодильник, чтобы завтра утром испечь. Научите, как лучше сделать, я же булки два раза в жизни только пекла и без холодильника. В рецепте сказано брожение 1,5-2 часа с обминкой в середине. Мне замесить, потом обмять и сразу убрать в холодильник? Утром достать, согреть, сформовать и сделать расстойку или сразу холодное тесто формовать? Жду ответа, как соловей лета

Приветики!

Happy woman писал(а):

лучшее - враг хорошего...

Ну как сказать, я выбирала не по белку, а просто нашла дешевле.
А резинистость, в определённых видах хлеба мне тоже нравится, например в лепёшках типа армянского, это не тонкие, как блин, а с мякишем дрожжевые, удлинённые с двух концов лепёшки, а в серединка шире. Ну или каких других лепёшках, только не сдобных, а хлебных.

Happy woman писал(а):

у мужа с работой или в отношениях?

Караул писал(а):

,поделись!

Это можно сказать и на работе и в окружающих обстоятельствах. С отношениями не связано.

Девочки, я вам очень благодарна за отзывчивость и желание выслушать, но, если честно я не хочу об этом разговаривать. Иногда чувствуется, что, если выговорится то станет легче, а иногда наоборот... не хочу это ворошить.
Спасибо, Ира и Таня .

Караул писал(а):

прямо красавец,твой вурцель!

Спасибо))

Алла475 писал(а):

каких только названий не услышишь

Это просто другой сорт пшеницы, здесь он просто распространён, вот и продают.
А у вас(в России) черёмуховая мука есть))

Алла475 писал(а):

ты его теперь каждый день печёшь?

Получается, что через день, пока экспериментирую. Потом наверно буду реже))

Алла475 писал(а):

Мне замесить, потом обмять и сразу убрать в холодильник? Утром достать, согреть, сформовать и сделать расстойку

Я бы так и сделала .

Равиоля писал(а):

Я бы так и сделала

Виолочка

Алла475
Алла у тебя ветчинница есть? или я путаю чего

Привет,Солнышки

Гелинака писал(а):

вот с ХП

пасиб,дорогая!!я уже и про принцессу там вовсю мониторю))))

Гелинака писал(а):

булки и пироги и пиццу пеку только через холодильник

ага..записала))До первой обминки в тепле,а потом в холод?только дрожжевые?или заквасочные тож...

Равиоля писал(а):

что в книжечке и то, что в жизни, это разные вещи, разные правила

,ой,и не говори учишь одно,а ездишь по другому))и не всегда по своей вине...

Happy woman писал(а):

конечно не зря! это и вкусный хлеб, и удовольствие от процесса и от результата! и от комплиментов и похвалы... и гордость за себя и сына за меня.

...как же приятно от сына слышать такие слова Умнички вы оба-два

Happy woman писал(а):

хорошо погуляли.

я всегда вспоминаю-...лучше бы я умер вчера (с)))))))

Happy woman писал(а):

тоже бывает не захожу сюда. или зайду, погляжу и ухожу... бывает усталость, отсутствие желания или настроения что-то писать... у всех бывает...

...ага. ..чет весна задерживается...солнышка уже хочется,замучало дурацкое состояние((((

Всем привет!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Через пять минут поясницу скрутило. И не проходила месяца четыре пока к остеопату не попала.

Ничего себе! Во как бывает!

Морозова Люба писал(а):

сегодня стряпала пирожки с капустой по рецепту Леночки elay до чегож они вкусные , тесто бесподобное , нежные, мягкие , легкие , тающие

Да-да-да!! Каждый,кто пробовал это тесто, такого мнения. Оно чудесное., правда.

Алла475 писал(а):

Зато не успеют начаться каникулы, болезнь тут как тут. Знаешь, как обидно было?

Еще бы не обидно. Сейчас то хоть не так?

Алла475 писал(а):

Торт сделала, пироженки типа картошки сделала, хлеб испекла. Надо бы ещё белого на всякий пожарный.

Повезло гостям, хорошо ты их встречаешь. Я тоже люблю, чтобы выпечка была всегда в запасе, когда гости приезжают.

Алла475 писал(а):

Жду ответа, как соловей лета

Через холодильник только тесто для пиццы делала, но принцип такой же как и ты предполагаешь сделать.

Равиоля писал(а):

Иногда чувствуется, что, если выговорится то станет легче, а иногда наоборот... не хочу это ворошить.

Это верно, по-разному бывает.

Равиоля писал(а):

А у вас(в России) черёмуховая мука есть))

О да. Я позавчера буквально пекла торт черемуховый, дети в гости приезжали. Так даже и не сфотала - чай попили, что не съели, с собой им отдала. Как говорят дети, самый отпадный торт из всех,что они ели.
А я сегодня булочки пекла на остатках овсяной каши, отличные получились. http://forum.say7.info/topic55939.html
А это мой подросший лимон.

PENKALENKA писал(а):

только дрожжевые?или заквасочные тож...

тока дрожжевые, я только дубинки лари свои выбраживаю в холоде из заквасочных

PENKALENKA писал(а):

я уже и про принцессу там вовсю мониторю))))

как думаешь это стоит покупать? мне муж дал неограниченный лимит на День рождения, я озадачилась, что мне надо

PENKALENKA писал(а):

чет весна задерживается...солнышка уже хочется,замучало дурацкое состояние(

у нас солнышко!!! все так стремительно тает сегодня но поп прогнозам еще не раз минус будет

Равиоля писал(а):

Если хочешь я тебе последний вариант рецепта скину в личку, ну или здесь могу выложить...

Виоль, напиши здесь,если не сложно. Я уже нашла самый первый твой вариант,который ты здесь выкладывала,изучала. Только у меня солода ячменного нет, и пшеничного тоже. И надо без использования грубой муки,мужу нельзя. Так-то мне давно его попробовать хочется. Да и всем,думаю,интересно будет.

cvetik66 писал(а):

нас дома лазарет,сначала малая свалилась,понос,горло,кашель,насморк,потом как осложение гайморит,колю ей антибиотики,потом и я заразилась,пока только горло и сопли.

Светуль,шоб бежала вся зараза от вашей семьи

cvetik66 писал(а):

остальном прекрасная маркиза,все хорошо,все хо-ро-шо!!!!!!

Гелинака,Галь,хлебчик -красаУчик ,но булки с сыром стоят перед глазами

Равиоля писал(а):

Я с хлебушком

Ви,любуюсь Я тебя уже не представляю с другим хлебом Фото как всегда

Птица Галка писал(а):

Да, уже неделю как. Настроение по-всякому.

Галь,главное дома и вместе Хлеб твой супер ...блин,када ж я созрею на повтор(((

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Чтобы гребешок поднимался хорошо, нужно перед тем как резать колобок дать ему немного подзаветриться и расстойку сократи чуток. Видишь, раскрылся не широко и смазался срез, высоты нет.

Анют,спасибо у меня с надрезами ваще бЯда(((

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Меня не победить

Умничка Семье -флюиды здоровья и кулачки на поправку скорейшую @@@@@@@@@@

Птица Галка писал(а):

Я уже прям жду, когда ты его покажешь, дюже нравится.

ага!!!и я)))

Равиоля писал(а):

у нас не очень хорошо сейчас дела идут

Дорогусь,про Соломона помнишь? ...пройдет и это(с)

Tykovka simpatichnaya писал(а):

лён - хорошая штука.

...блин,девочки,я канеш вас достала,но мож напомните как пьёте ?

Happy woman писал(а):

если бы не нервничать

...о дааа(((где эта кнопка отключения...

Караул писал(а):

Моя младшая доча тоже заболела,а на ра

Танюш,и вам здоровья богатырского @@@@@@@@@@@

Птица Галка писал(а):

О да. Я позавчера буквально пекла торт черемуховый, дети в гости приезжали. Так даже и не сфотала - чай попили, что не съели, с собой им отдала. Как говорят дети, самый отпадный торт из всех,что они ел

у нас мука черемуховая стоит пол кило 600 рублей, наверное должен быть очень вкусный торт

Птица Галка писал(а):

А я сегодня булочки пекла на остатках овсяной каши, отличные получились.

Ой, девочки вы все время их печете, мне надо овсянку спецом сварить лдя них, мы просто кашу не едим а хлеб с овсянкой мне очень нравится.
румянущие классные булочки у тебя Маша бы восхитилась

Птица Галка писал(а):

А это мой подросший лимон.

не только хлеб свой, но и лимоны

Tykovka simpatichnaya писал(а):

, Ирин, нервы многое творят.

Ой Ань,я тож всегда говорю,что все болячки от нервов((

Морозова Люба писал(а):

стряпала пирожки с капустой по рецепту Ле

Люб,жарила?ээх...опять захотелось ))

Алла475 писал(а):

Завтра жду первую часть гостей, жену сына с ребёнком

Ал,шоб все прошло весело и дружно)))а то иногда бывает и про холодильник тож послушаю)))я обычно выбраживаю тесто и потом только в холод....

Равиоля писал(а):

черёмуховая мука есть)

у нас ,как в Греции))тока плати и усе будет в Индийских специях (магаз ) отец мне брал)))...эм...чет туплю я)))это пример был?

Птица Галка писал(а):

булочки пекла на остатках овсяной каши, отличные

а я кашу спецом сделала для них-через 2 дня выкинула ....но испеку их точняк Лимон отличный ...эх,када я займусь цветуёчками....мужу заказала орху на 8ое марта))будете меня консультировать)))если купит...

Гелинака писал(а):

тока дрожжевые, я только дубинки лари свои выбраживаю в холоде из заквасочных

ок...поняла

Гелинака писал(а):

как думаешь это стоит покупать

Галь,моё мнение-штука хорошая,особливо при ее возможностях...А если печешь часто-думаю отлично!!!еще и котлеты в ней жарят )))Если созрею-мож тоже возьму)))прям вижу твои сырные булки в ней))))

Гелинака писал(а):

у нас солнышко!!!

хочу к вам !!!!уинас тож все тает,но серым серо(((

Ёк макарек!!!я ж не с пустыми руками!!))наконец то заквасочка поработала)))
Краюшки и польская булка)бяда у меня с формовкой никак нормальные батоны не получаются


Оба в хлам порвало(((

какая-то неисправность происходит...
короткое сообщение могу написать, длинное, нет...

Гелинака писал(а):

надо овсянку спецом сварить

Галь,я просто залила долгоиграющие хлопья кипятком и усе)))я и себе кашу не варю ,а запариваю...

PENKALENKA писал(а):

Краюшки и польская бул

краюшки классные
и польская тоже, вот прям охота стало испечь батон, че получится поглядеть

Равиоля писал(а):

какая-то неисправность происходит...

бывает Ви

PENKALENKA писал(а):

Галь,я просто залила долгоиграющие хлопья кипятком и усе)))я и себе кашу не варю ,а запариваю..

ну или так

PENKALENKA писал(а):

Люб,жарила?

да , Лен , жарила

Равиоля,Ви,у меня тож попытался глюкануть при отправке фото,потом ттт)))

Ох,девоньки,ну как тут похудеть И пирожки,и хлеб вкуснячий,и тортики с пироженками

PENKALENKA писал(а):

и тортики с пироженками

ага сегодня тортики


муравейник, угощайтесь

Морозова Люба писал(а):

да , Лен , жарила

а с чем делала?

Подскажите пожалуйста выпекаю хлеб в духовке час, скажите где-то читала что сразу лучше хлебушек не доставать из духовки. Что вы делаите когда хлеб испечете, сразу достать нужно или подержать с выклученной духовкой. И чем-то укутываите сверху хлебушек после духовки??? Пеку на ржаной закваске, с добавлением пшеничной муки.

В общем, я поняла, что происходит, всё что скопировано из Ворда не хочет форум показывать ... , то, что от руки написано отображает.
Галь, видать не судьба сегодня выложить рецепт. Он у меня в Вордовском формате.

Птица Галка писал(а):

И надо без использования грубой муки,мужу нельзя.

Галь, я в одном из вариантов пекла вурцель по рецепту Аннушкиного батона, половину от рецепта и муку добавила разных сортов. Ты можешь никакой другой муки не добавлять и печь по рецепту. В конце брожения я подлила тесто на две части, сформовала вурцелями и готово дело Ты можешь так и сделать, если ты всё ранво грукбую муку класть не будешь и солод тоже.

Аннушкин батон: http://forum.say7.info/topic5768.html