Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Елена60 писал(а):

Приветик, девочки! ПОМОГИТЕ СПАСТИ ТЕСТО! Вчера замесила, сегодня печь начала. Пряники плывут И очень сильно поднялись. Я их прижала, а на разломе видна прослойка, как не пропеченое. Тесто совсем не держит форму! Мука другая. А с этим тестом что делать???????

Лена, может согреть тесто и добавить муки? Если тесто расплывается, я думаю, это недостаток муки. У меня пару раз на изломе было так, я просто в следующий раз дольше в духовке держала и температуру немного ниже делала, но форму при этом держало тесто.