Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Alenky писал(а):

по какому рецепту печешь?

козули архангельские. Их много вариаций, я выбрала это( чье, не знаю)
сахар250 г пережечь, влить 250 кипятка, добавить еще 250 сахара. снять с огня, положить 200 г масла. Дать остыть до комн.темп.Положить 2 ст.л. специй, 1 чуть неполную чайную соды, 1яйцо+3 желтка,щепотка соли. Муки 800 г .Я ложу пополам ржаную и 1 сорт.
все сделала так же, как и в первый раз... что не так -не понимаю.. может, правда муки мало?..