Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Alenky писал(а):

У меня этот крем как то расслоился с сыром хохланд. Но я сыр тогда добавила не комнатной температуры ив середине взбивания. Я сама еще не разобралась, как правильно его добавлять, гдепишут, что контатной температуры, где, сильно охлажденный, где в самом конце взбивания, где сразу с маслом. Но я пока делаю комнатной температуры и сразу взбиваю все ингредиеты. Так по крайней мере не расслаивается крем и более менее хороший результат.

Алла, у меня ни разу не расслаивался, тем он мне и понравился в отличии от масляного, который иногда сворачивается, Кондитер говорила ,что масло должно быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры(мягонькое ), творог любой температуры и вводить последним.