Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Amata писал(а):

у тебя многовато ржаной муки.

попробую в следующий раз уменьшить.. я уже запуталась , что лучше, что хуже - рецептов сотни. Многие наоборот пишут, что хуже всего на в.с. муки..буду пытаться понять))

Amata писал(а):

Ещё о соде: я пеку на соде пока и ввожу её в горячую смесь,

а по моему рецепту сода ложится в пережженый сахар с маслом уже остывший до комнатной температуры.. Лучше положить в горячий?..
спасибо большое за помощь!!