Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

(((*Tatyanka*))) писал(а):

Многие наоборот пишут, что хуже всего на в.с. муки..буду пытаться понять))

нет, не хуже. Просто, как написала уже Света, ржаная требует ферметации длительной. У меня вот вообще в последнем запеке получилось так, что в холодильнике был только один замес и я вновь замешанное пекла уже через час.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

а по моему рецепту сода ложится в пережженый сахар с маслом уже остывший до комнатной температуры.. Лучше положить в горячий?..

я нет, в горячее не ввожу.