Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

(((*Tatyanka*))) писал(а):

неужели из-за ржаной муки все поплыло?...

Тань, я не уверена, что из-за ее большего содержания поплывет. У меня трескались....такой спонтанный кракелюр получился . Но если логически рассуждать, то в силу того, что ржаная не имеет клейковины, то при ее превышении в тесте тесто может плыть. Вполне возможно.