Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Feya_ писал(а):

Надуваться начинают после того как 6 минут стоят в духовке. Всего выпекаю минут 20 так как с начинкой

елай писал(а):

В пряниках с начинкой-начинка вскипает.Чем она влажнее тем сильнее будет выделять пара и соответственно поднимать тесто .Поэтому для начинок в основном используют подварки,это пюре уваренное до состояния плотного повидла,либо густое повидло

Feya_ Ирина, я абсолютно согласна с Леной, как начинка чуть повлажнее, так любое тесто надувает как шарик. если бы дело было в тесте, надув был бы разный и неравномерный.