Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла, Таня, Лена - какие все красивые прянички вы принесли!!!

А я мучаюсь с цветочками, всё никак не могу попасть в консистенцию айсинга.
На видео смотрю, вроде бы у меня такой же айсинг, но начинаю работать, не то.
Вернее розочки у меня вроде бы уже неплохо крутятся, а начинают сохнуть расплываются
Либо вторая проблема, слишком густой айсинг, что у меня начинает болеть рука и пакет рвётся (


Девочки, вы когда крутите розочки, насколько сильны ваши усилия - руки болят?