Болталка для хлебопёков-3

IrVit писал(а):

Я раньше булочки морозила, но не хватило ума размораживать в духовке, а в микре они резиновыми становились, так я опыты и прекратила

Ирина, я тоже в духовке размораживала, а потом хлебопеки подсказали заворачивать в пищевую пленку в два слоя (так добиваешься герметичности) и замораживать, когда нужно просто на столе оставляю и через пару часов разворачиваю-хлеб свежайший, как только что испечен.

Гелинака писал(а):

у меня сегодня булки с овсяной кашей, здоровские такие, спасибо всем кто меня ими заманивал

Ах, какие булки шикарные!

Redo4ka писал(а):

у меня сегодня "запек" был на мамин День Рождения!

вот умница доченька, как постаралась! Жаль, что мамочка приболела, скорейшего выздоровления ей, думаю с такой доченькой быстро поправится.

Настя, я пеку Дарницкий на 100% закваске, правда по рецепту Хлебниковой Ирины. Но ты мыслишь правильно, если берешь 100% закваску а в рецепте 60% то корректируешь не муку,а воду (уменьшаешь) из того количества, которое в тесто.