Простое дрожжевое тесто в холодильнике. Нехлопотные пирожки.

Здравствуйте, делала сегодня тесто по вашему рецепту.
Мои замечания:
1. 50 гр свежих - 2 ч.л сухих дрожжей
2. Муки положила 2,5 ст. - мало. В следующий раз положу 3-3,5.
3. Тесто почему-то совсем в холодильнике не поднялось. Но стоило вытащить кастрюлю из него поднялось за 15 минут. Причину не знаю.
А так спасибо большое за рецепт. Буду делать еще.