Вареники с мясом Полтавские

Кариночка, захлебнулась слюной просто от такого вкусного рассказа и показа тесто такое необычное, никогда не пробовала а вот начинка мне знакома - у нас только использовалось всегда мясо пополам с потрошками - сердце, легкое бралось для удешевления конечно и в вареники, и в чебуреки, и блинчики нафаршировать
Спасибо тебе за рецепт, буду осваивать одна проблема - как это на одну порцию налепить я так меньше 100 штук и не могу