Мой первый двухъярусный торт (шаг за шагом)

Bonte писал(а):

За уголки из двух утюжков много видела роликов, получается острый угол Но я пока в начале пути кондитерского искусства, поэтому еще мало приспособлений, на радостях урвала 1 утюжок и шпатель и довольнаяяя))

В начале пути, а уже отличную вещь приобрели, шпатель! Я 3 года его все купить не соберусь, ровняю ножом...он правда как бы не обычный, а такой...плоский что ли. В общем в наборе ножей был 1 ненужный, я все не могла придумать...куда б его деть, а потом начала делать торты и тут он пригодился

Bonte писал(а):

Но Вы правы, ганаш дает более плотную защиту, получается такая коробочка.

Я бы тоже наверное кремом до сих пор ровняла, но в моей жизни случилось страшное, в общем в прекрасный день торт выровненный кремом потек, точнее потекла мастика и образовалась милая цветная лужица...а заказчики были практически на пороге (через 2 часа забирали тортик), но ничего...ноги в руки и все заново )))) В общем с тех пор я перестала доверять крему

Bonte писал(а):

За уголки из двух утюжков много видела роликов, получается острый угол

У меня вот пока не выходит идеальный угол, только осваиваю методику, но вполне можно воспользоваться рукой и утюжком...выходит значительно лучше, чем без этих ухищрений. К примеру, вот, делала в январе тортик, тут и методику испробовала. Конечно до идеала еще далеко, но увы...я все еще учусь (с тортами можно учиться вечно)

Кстати, забыла написать, у вас удачное начало, такие красивенькие торты выходят, а свадебный на 10 кг - это что-то! )))