Всё о выпечкe хлеба

Испекла ,таки хлеб на закваске - просто супер !!! Именно то о чем я так давно мечтала. Спасибо огромное за науку! Правда он у меня сильно расплылся пока подходил. Пока готовилась закваска пробовала печь хлеб по другим вашим рецептам: чаабата ушла на ура ,а вот багет не очень.Но я думаю ,что это моя ошибка - лишканула муки в тесто(лень было отмерять,кинула на глазок).Буду пробовать печь еще.