Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!
Спасибо за похвалюшки!
Маме уже лучше, температура была только 2 дня, а теперь слабость.
Хлеб что-то совсем не идёт
Пекла только http://forum.say7.info/topic61845.html кирпичиком, а завтра планирую http://lunetta-mama.livejournal.com/103920.html крекер Машин, ну и Дарницкий пора уже.

SvetkaKonffetka писал(а):

если по рецепту 270 г закваски 68-процентной, т. е 110 воды и 160 муки, то надо брать 320 г 100% закваски, а воду в тесте уменьшаешь на 50 грамм.

Значит если 80 гр. закваски 60%, то беру 100 гр. закваски 100% и убираю 20 гр. воды?

Света1608 писал(а):

Настя, я, когда первый раз делала Дарницкий, то вообще не заметила, что там закваска не 100%.

Спасибо, Света! Завтра попробую на закваске 100%

IrVit писал(а):

особенно с малиной, представляю какой сочный и ароматный .

У этого пирога сметанная заливка обалденно вкусная! И тесто это я очень люблю, использую его во всех сладких песочных пирогах

SvetkaKonffetka писал(а):

Ура, наконец-то солнечный день сегодня у нас, сразу весной повеяло

У нас вчера тааакая метель была! Февраль не сдается!

Птица Галка писал(а):

А в продаже сеяную не встречала.

Читала у кого-то из хлебных гуру, что найти сеяную практически не реально. Кажется, в Беларуси с этим проблем нет.

SvetkaKonffetka писал(а):

а потом замерзла-муж вовремя не перенес в подвал из гаража, так жалко было.

Света, а мы ее режем и в морозилку сразу. Главное, чтоб тыква была вкусной

Птица Галка писал(а):

А это сегодня, понадобились документы, открыла ящик, только отвернулась - она тут как тут

И глазенки-то какие сделала