Постные чечевичные булочки на рассоле

У меня тесто было почему то жидковатым, видимо мука не такая. Я добавляла ещё муки и отрубей, но тесто всё равно нельзя было формировать в булочки.
У меня мука красной чечевицы, такая

И я поступила проще, запекла их в кексовых формочках.
Псиллиума у меня нету, заменила клейковиной (прочитала в инете, что можно так) Буду пробовать ещё но когда куплю псиллиум.
Опробую утром

разломчик прям горячей булочки, уже была одета, уезжали в магазин