Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки всем привет!
Сегодня в фейсбуке просят свободных пряников,а у меня нету,вчера даже завалявшиеся пару сердец срочно расписала.
У нас выходной в понедельник,завтра рабочий день,поэтому все сегодня-завтра на работе поздравляют.
А вообще конечно надо,чтобы было всегда много в запасе,восьмерки конечно не нужны после 8 марта,тут не угадаешь,а вот цветочки-сердечки пошли бы,эх как некстати я болела...хорошо,что еще во время болезни хоть розочек накрутила.

Alenky писал(а):

Думаю, я по одной фотографии смогу назвать автора работы.

Это точно,и я уже угадываю по фото.

Alenky писал(а):

Я каждый раз делаю немного айсинга, остатки храню в холодильнике. А потом эти остатки подмешиваю к свежему и перемешиваю.

Я старый и свежий не смешиваю,стараюсь использовать сначала старый.

Alenky писал(а):

У меня на 0-1 скорости доооолго вымешивается. Сегодня 3 включила и вот результат

Алла,обычно долго вымешивается,если пудра грубая,плохого качества,я на 1 скорости вымешиваю недолго,если на 1 белок,то вообще пару минут.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

мне и так нравится)) Кстати, Свет - ваша белорусская

Надо же! Глазурь у тебя отличная,блестящая,значит пудра хорошего качества. А кто производитель?
Я на днях узнала,где знакомая кондитер берет пудру,говорит сеять не нужно,позже закажу или муж купит, производитель кондитерская фабрика.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

но принцип понятен. У нас только так делают) только я более тонко раскатываю и меньше приплюскиваю - полосу оставляю почки круглой

Тань,принцип я по твоему описанию как раз поняла,я имела ввиду,что не видела нигде испеченных шишек,их тоже на свадьбы пекут?

(((*Tatyanka*))) писал(а):

так я напекла маленьких сердечек с дыркой, напечатала пожеланий - и все остатки айсинга туда)) и мне хорошо, и людям)) поставила дешево - уже все разобрали)) завтра еще буду печь

Класс! Тань,за сколько такие сердечки отдаешь,поштучно?

SvetkaKonffetka писал(а):

жалко, а к чаю печенюшки просит,

мои все время бубнят,что я пряники для них жалею

elay писал(а):

хотела почитать,да сил нет.Сегодня доделала что смогла

Тюльпаны очень здоровские Лен!
А я чего-то заленилась в этом году их делать.
Восьмерка больше зеленеькая нравится!

elay писал(а):

купила пудру,которую всегда использовала,стала через ситечко сеять,а там ужас,ужас!Пудра вперемешку с сахаром.А я еще хотела совсем не сеять,мелких деталей нет,для заливки-сойдет.А тут такое

Ужас!!! Ой,я все время сею,чтобы не испортить заливку,мало ли что.

elay писал(а):

И кстати у меня при сушке в духовке один пряник заплакал,появились капельки сиропа и айсинг кое где пузырями пошел.

Если бы ты не сказала,то и незаметно!,красивые букетики

Alenky писал(а):

Девочки, скажите пожалуйста, это насадка для роз?

Можно и прямой и изогнутой розы крутить,изогнутой бутонами получаются.

Alenky писал(а):

зеленый травяной цвет? А то мне прислали зеленый как газировка Тархун

Для природной зелени я желтый добавляю,а если нужен оливковый оттенок,то коричневой чуть,для темно зеленого - желтый и черного совсем немного.

chippo писал(а):

Наделала пряников к празднику...конечно видно перерыв, не нравятся совсем, но я сейчас больше вяжу, вообщем как обычно ничего не успеваю...а еще рассада

Ты еще вяжешь Лен,как ты справляешься со всеми своими детишками!

Bala-bala писал(а):

Несу вам рецепт теста Т.Свирко (просто перепечатываю как есть из листовки, кот. нам дали на МК):

Спасибо Валюша!
Я все рецепты записываю,но пока пеку по одному и тому же!

Bala-bala писал(а):

Так что МК не проходят даром

Валь,мне одна знакомая пряничница говорила,что для ровной поверхности пряники шлифуют наждачкой,это правда?
Она же не для продуктов,как-то боязно,вдруг металлизированные частички в поверхность затрутся...или есть какой-то специальный инструмент?