Делала торт строго по рецепту. Количество яиц оставила как в изначальном варианте (6 штук). Коржи получились хорошо, с мелкими пузырьками и немного поднялись. Сделала 5 штук диаметром 20 см. Даже не могу понять, как из такого количества теста можно сделать больше коржей при не меньшем диаметре, хотя у кого-то получилось.
А вот с кремом неудача. Его получилось ооочень много. В два раза больше чем нужно. К тому же жидкий. А я рассчитывала, что прослою им коржи обильно. В итоге крем вытекал из-за тяжести коржей, а коржи начали плавать и в итоге торт плохо держал форму. Немного спасло положение добавление еще 150 г. масла. Обмазала исправленным кремом торт по бокам и он немного окреп, но все равно остался хлипок. И вкус крема, до этого бывший приятным и напоминавший конфетки рафаэлло, стал более масляным.
Крем варила до состояния сгущенного молока. После остывания он еще больше загустел. Добавляла в сливочное масло постепенно, но в итоге, когда добавила весь сваренный крем, итоговый крем стал слишком жидким, а потом еще и начал расслаиваться.
Что я делала не так с кремом?
А так задумка торта очень вкусная и ароматная. Действительно по вкусу и запаху напоминает рафаэлло.