Пряная говядина - альтернатива колбасе!

исекла маринованые 100 гр говядины... получилось чуть мягче, но жевать все равно трудно (пекла 50 мин при 180 градусах). теперь боюсь снова экспериментировать с запеканием мяса.... наверное единственный способ которым мне удается мягкое мясо - тушение... (ну, или варка).