Хлебопечка

The BEST писал(а):

Panasonic SD2500. К сожалению, в ней нет программы для выпечки ржаного хлеба. Пытаюсь выпекать ржано-пшеничный на базовой программе 4 часа, но при хорошем мякише совершено не получается верх. Он либо ровный, либо немного прогнутый внутрь.

Ржаной хлеб вообще сильно не поднимается. Так что плоский верх совсем не плохо. Если провален, то убавь жидкость. И еще ржаная мука не любит длительного вымешивания. У меня тоже нет режима ржаного хлеба. Так я после того, как все хорошо перемешается просто отключаю ХП. Не вынимая ведерка, тесто выхаживается внутри агрегата. А как подойдет, то либо в духовке пеку, либо просто включаю режим выпечки. Но невсегда хватает времени для того, чтоб хлеб пропекся. Поэтому все же предпочитаю печь в духовке.