Суп тосканский с молодой капустой

ВВВ Виктория
Виктория большое спасибо Вам за внимание и тщательный разбор рецепта.
100 г листьев молодой капусты или 70 г листьев шпината -это довольно внушительный объем продукта, даже по сравнению с 500 г фарша и 800 г картофеля, уступает только по объему воде (2 литра).
К сожалению, не могу сказать сколько это порций, т.к. считаю эту меру очень относительной, а я не являюсь проф. поваром и не знаю норм.
Сметана не забродит, во первых - она проходит тепловую обработку, во-вторых суп храню в холодильнике.
Спасибо еще раз, что заинтересовались рецептом.