Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Amata
С тестом разобралась,и решила замесить его в хлебопечке) так оно у меня пузырями пошло в духовке, это я про тесто для вырезных пряников без начинки. Вот гадаю теперь, руками замешиваю все отлично, а с хлебопечкой такие чудеса. Грешу на Соду. Может плохо перемешалась?