Булочки «Крем-де-Паризьен»

Можно ли приготовить штрейзель, обмазать яйцом и посыпать штрейзель на булочки перед тем как их ставить в духовку? Не случится ли что яйцо и штрейзел могут помешать подняться булочкам в духовке в процессе выпекания?