Карельский хлеб ( на закваске)

cvetik66 писал(а):

может отрубями тогда?

А ты как делала?
Просто присыпала мукой бумагу и всё?

cvetik66 писал(а):

это просто гипотетическое предположение ?

да

cvetik66 писал(а):

В процессе формовки либо водой

В процессе формовки пользовалась водой, всё было ок))
Там выше под процессом я имела в виду расстойку, пардон, за недосказанность
Т.е. как только тесто уложили в "люльку" на расстойку то, усё - Филипп прилип)) и не отлипнет пока не испечёшь, но боковинкам хлеба это не нравится, тесто в духовке поднимается, бумага отходит, а под бумагой тесто ещё сырое в отличие от верха, которое схватилось уже корочкой и происходит надрыв по всей боковине с одного бока и точно так же с другого))

cvetik66 писал(а):

Но красивущий ведь

Пасибики!