Сметанный кекс с глазурью

MN2012 писал(а):

а вот сейчас подумала, может винный уксус дал такую с ней реакцию, он же и сам не белый, с желтизной я соду немного погасила, боялась, что кислоты сметаны не хватит, она у меня свежая, жирная была

Вот-вот, что-то начинает проясняться!
Уксус вообще не нужен был, тем более, винный. Скорее всего, он и вступил в реакцию, результатом которой и было изменение цвета бисквита.
А сметана любой свежести и жирности - кисломолочный продукт, так что в след.раз не переживай по этому поводу!