Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки, я тут заметила, что в последнее время у меня в заливке огромное количество пузырей, которые очень сложно удалить все. Я как раз недавно стала использовать более грубую пудру (но я ее просеиваю), потому что нормальную никак не завезут в магазины. Может ли быть в этом причина? Или я что то неправильно делаю?
Девочки, не подскажите мне, где можно почитать подробнее про заливку? Ну что то совсем не складываются у меня с ней отношения, особенно когда на большую поверхность надо нанести. И пузыри, и бугры, и на краях скапливается бугром. Порой один пряник по несколько раз переделываю. И погуще, и пожиже пробовала... Или это только с опытом приходит? Если потолще слой попробую, по краям бугром встает, если потоньше, то поо всей поверхности неровно. Я тут подумала, может нужно контур толще делать,чтоб не заплывало ничего?