Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Alenky писал(а):

что в последнее время у меня в заливке огромное количество пузырей, которые очень сложно удалить все.

Если взбиваешь миксером,то пузыри возможны из-за слишком интенсивного взбивания. Алла советовала венчиками в пол,рукой не двигать,я так и делаю,все класс! и потом всегда глазурь выстаиваю,чтобы пузыри вышли.
Если при распределении заливки по прянику ты интенсивно шилом ( иглой,зубочисткой) закручиваешь,тоже могут появиться пузыри,если их немного,можно проколоть.
У меня иногда через контур может перелиться,если заливка жидковата,но редкость,правильный айсинг не убегает.

Alenky писал(а):

Если потолще слой попробую, по краям бугром встает, если потоньше, то поо всей поверхности неровно.

Бугры,странно,выходит густовата? ты пряник постукиваешь,чтобы она улеглась ровно? либо покачивай в стороны.
Я каждый раз,когда новый цвет развожу,хорошенько промешиваю и заливку и базу для контуров до гладкости,и под влажной салфеткой ( пакетом) опять же выстаивается.

Река Таня писал(а):

Я же встаю в 4.20 утра. ПРяники не пекла даже на 8 марта, вас не читала больше месяца. обещаю наверстать в ближайшие дни.

Боже мой Танюша,да как ты такой ритм выдерживаешь?
Береги себя,может ну ее,такую тяжелую работу? а когда в отпуск?

SvetkaKonffetka писал(а):

Девочки, это небо и земля по сравнению с той, которой я пользовалась раньше. Я специально не стала ее просеивать,но и на ощупь она совсем другая, нежная такая.

Теперь я понимаю,почему у украинок такие роскошные прянички,и у них пудра чудесная,не надо никаких лишних телодвижений делать.
Поздравляю Светик,затарилась пудрой,будешь шедевры ваять!

usya писал(а):

Собираемся часов в восемь вечера и планирую шашлык, поэтому слишком готовить не буду кроме него, салатики парочку и тем более будет еще торт.

Мммм,вкуснота какая! я вот тоже думаю на юбилей Юраса шашлыками обойтись,ну может еще фокаччи напеку,опять же куру нафарширую,и хватит.

usya писал(а):

я и в фейсбуке как-то не очень...думала блог типа Аниного

Аллусик,на блог очень много времени уходит,поверь мне,я в жж сидела,знаю. тогда уже лучше сайт,как у Ланы,чтобы народ заходил,и с ценами знакомился.