Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девчоночки всем привет!
Хлеб пеку,поэтому ненадолго заглянула.

OdessitkaЯ писал(а):

2 замеса без яиц, пипец! Зато есть опыт без яичного теста...

Мдаа,ну ты даешь Лен!

Amata писал(а):

развей мои сомнения: так пудры всё-таки 500 или 445 или 455гр ???

elay писал(а):

а мне надоело в граммах отвешивать.На белок беру 150 гр пудры и взбиваю.Если по моему мнению жидковато то ложку еще могу добавить.

Аналогично,я уже перестала до тютельки взвешивать,20 г туда-сюда не имеет значения,все-равно потом либо воды,либо пудры добавляем.

elay писал(а):

Свет,а утебя пряник такой толстый что ты можешь его с заливкой взять?Я пробовала по твоему совету и потряхивать и постукивать,но постоянно пальцами края смазываю

Ну да,достаточно толстый,чтобы за края взяться.
Но у меня редко такие проблемы возникают,как у Алллочки,заливка правильной консистенции сама ложится как надо,но если все же неровно легла,то осторожно за края беру,и об стол постукиваю,буквально пару раз...но только в том случае,если заливка не до самого края залита,хотя бы 3-5мм свободного края,иначе да,смазываешь пальцами.

elay писал(а):

Меня на прянике глазурь потекла за края,я акуратно сняла,но следы остались.Я после высыхания просто прошлась по краям теркой мелкой,получилось хорошо,не очень в глаза бросались пошкуренные края.

Я не дотумкала пошкурить,однажды замывала влажной салфеткой!

elay писал(а):

Не знала что это такая техника,я очень часто так делаю,и кончиком же пакета разравниваю .

При заливке объемных деталей тех же мишек,также делала,и когда заливаю тоже стараюсь,чтобы кончик пакетика был внутри заливки,наверное этот способ и называется - надуванием. Все отличие от техники пайпинга в том,что там очень густой,нерастекающийся айсинг используют.

elay писал(а):

Если не ждать высыхания то провалится айсинг,по крайней мере у меня так было.

Если густой,не проваливается,я имела ввиду не дожидаться полного высыхания,я все объемные картинки так заливаю - чуть схватится,рисую другие части.
Правда недавно,заливая так очередную деталь,чуть не испортила картинку,стала кисточкой подправлять,а первая часть еще недостаточно подсохла,кисть повредила поверхность.

elay писал(а):

пищевую пленку кладу прямо на айсинг,

Ага,все профессионалы так делают,но мне пленки жалко.
Лен,ты потом той же,отлепленной закрываешь?

SvetkaKonffetka писал(а):

Покажу своих медвежат Тэдди, дочка просила сделать перед отъездом для подарочков коллегам,

Свет,замечательные получились Тэддики,и заливка такая глянцевая,это на новой пудре уже?!!!!!!!!

Bala-bala писал(а):

на МК нам говорили, что в айсинг надо добавлять глюкозный сироп, он не дает айсингу быстро схватываться, поэтому можно и большие площади спокойно заливать.

Аллуся нам давно этот секретик рассказала! можно патокой заменить,но у меня ни патоки карамельной,ни сиропа энтого нет,не вижу острой необходимости в них пока.

Bala-bala писал(а):

но я не пойму что такое пайпинг? Уже и гуглила, там бред какой-то вылазит. Просветите, пожалуйста...

Валь,набери пайпинг пряники,откроется то,что нужно! я как-то приносила картинку из гугла девочкам.

SvetkaKonffetka писал(а):

вообще на сайтах пряничниц периодически обсуждается эта тема, но ни у кого не встречала, что были жалобы от покупателей.

Ну вот,так чего тогда боишься Свет,если не было прецедентов.

Алеша82 писал(а):

А вот и фото с мк.

Здорово,особенно зайка замечательно получился,да и другие пряники отличные!!!!!!!

Алеша82 писал(а):

В целом много таких нюансиков, которые облегчают жизнь пряничницы

Ален,какие например,очень интересно,вдруг мы этого не знаем?

Алеша82 писал(а):

С петухом и духами у меня конечно не все сложилось, но в целом, по-моему, нормально

Ну на петушке огрехи видимые,залито немного неровно,да? а вот с духами что не так? завитушки не получились,да?

Елена60 писал(а):

Если можно, то про лен,дерево и как крепятся колеса ? И пр цветной кракелюр.....

Ага,и меня те же вопросы интересуют - состаренное дерево,лен и кракелюр.

OdessitkaЯ писал(а):

Немножко нового из того, что к дню мам.

Классс,много ты всего расписала Лен,больше всего умилил малышик из набора и коты с мышками,такая прелесть!
И платья красивые!