Квас домашний (из солодового концентрата)
Фея Зима
Ирина
53 года
Курган (Южное Зауралье)
Поскольку июнь у меня - месяц крайне загруженный, а жара на это внимания не обращает, решила я сделать "квас без заморочек".
В ближайшем супермаркете "Эллада" (в Греции, как говорится, всё есть, даже русский квас) купила я вот такую чудо-коробочку, обещавшую порадовать аж девятью литрами манящего прохладой напитка ("Лихой урядник", между прочим, обещал!):
В коробочке обнаружилось 3 пакетика дрожжей и 3 пакетика солодового концентрата (ячменный солод, ржаной солод, экстракт хмеля):
На коробочкеобнаружилось и подробное описание приготовления напитка.
Для приготовления трёх литров кваса вам понадобятся 1 пакетик концентрата, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 л. теплой питьевой воды, 2/3-1 стакан сахарного песка (по вкусу), походящий сосуд с плотной крышкой.
Первый шаг я почему-то не увидела, поэтому мне пришлось помучиться с выдавливанием концентрата в банку.
1 шаг: Опустите пакетик с концентратом в горячую воду, чтобы размягчить содержимое.
2 шаг: Разведите концентрат в 3 л. воды, добавьте сахар и хорошо перемешайте:
3 шаг: Равномерно рассыпьте сухие дрожжи на поверхности жидкости в банке (не перемешивая):
4 шаг: Накройте банку салфеткой.
5 шаг: Оставьте сосуд с квасом в теплом месте (20-24 градуса) на 24 часа. Затем плотно закройте сосуд крышкой и поместите квас в холодильник.
Процесс брожения выглядел очень необычно. Это вся пена, которая образовалась. В холодильнике она осела вниз, но гущи практически не образовалось - чуть мутная жидкость.
6 шаг: Охлажденный квас можно подавать к столу.
А тут и главная пробовальщица подоспела
23 Июн 2009 1:25