Топленое сливочное масло

Какой интересный рецепт... Надо попробовать

Но есть вопрос по поводу пенки-осадка. Как это использовать в выпечке? Вместо сливочного масла? Например, если в рецепте сказано добавить 200 гр. сливочного масла, то можно добавить 200 гр. смеси пенки с осадком? Или пропорции другие? Или это вообще не вместо масла?

P.S. Извиняюсь если вопрос уже был. Все 18 страниц я не осилила, каюсь