Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

девочки по поводу фото, подписывайте свои фото, к сожалению нечистоплотныхлюдей тьма тьмущая и их не переделаешь.
Я, когда начала изучать сладости и смотреть кто и как их продает, поняла, что есть такие барышни, которые выставляют чужие фото при этом ни слова не говорят, что это не их работы. По сути выдают за свои.

Ёлки, я наверное"побегу" в интернет магазин за альбумином. Очередной раз начала волноваться...Тем более, если мои прянички будут продаваться в магазине...

Сразу вопрос, девочки, кто на альбумине айсинг делает - вы разводите его водой, как по рецепту у Спенса? (Туся спасибо за инфо) или он сухим взбивается, такой вариант тоже в инете видела.
И какие особенности в использовании. И есть ли разница в качестве от производителя? Я нашла вот тут украинский http://zolotoytrufel.com/p137986432-albumin-suhoj-yaichnyj.html
По цене хорош и мне недалеко ехать, но в других местах он есть дороже. В Кременчуге альбумин из Нидерланд( повышенной взбиваемости) 65 грн за 100 гр http://www.kidstaff.com.ua/tema-5581286.html. Разница существенная...
Буду благодарна за инфо