Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

большие поверхности заливай не от краев к центру, а от одного края к другому. Периодически равняй и встряхивай, потом дальше заливай

Алла, не знаю как благодарить тебя за такой совет!!! У меня все получилось!!!!! Заливка легла очень хорошо. Спасибо тебе огромное в который раз, что делишься информацией!!!

Девочки привет!
Я опять со скворечником!


фото неважное,мутноватое,и цвет немного искажен.
Начала на днях расписывать пряники для весене-цветочных наборов,в том числе и эти - лавандовые,а вечером заказчица написала,чтобы пасхальные пряники в них включала,оказывается она на Пасху их будет раздаривать. так что будут миксы из цветочного и пасхального.
И это она же хочет на свой ДР прянички-комплименты для гостей,я ей сегодня фото накидала,будет выбирать.

Alenky писал(а):

У меня все получилось!!!!! Заливка легла очень хорошо.

Поздравляю с решением проблемы Аллочка,видишь,какой отличный учитель наша Аллусенька,я так объяснять не умею.
Какой набор с инструментами классный!!! может своему Юрасику такой забацать?
Открытка с вышивкой потрясающая,такой сложный узор!
Заливка гладкая,глянцевая,прелесть!

Bala-bala писал(а):

но я тоже опишу немного поподробнее.

Спасибочки Валюша,все тонкости рассказала!
Осталось только на практике пробовать и экспериментировать!

SvetkaKonffetka писал(а):

дочка приносила с ДР тюльпанчики, всем понравились, говорит.

Kusnetsova писал(а):

А если они прикалисты и может еще и ДР будет в какой-то тематике, то можно каких-то смешных. А если это рассадочные, то может они хотят с именами?

Заказчица дама серьезная,директор центра пластической хирургии,поэтому я предложила классические варианты - розочки,цветы,орнамент и т.д.

Kusnetsova писал(а):

Зефирки делала на агаре

Видела фото в фейсбуке,замечательные и так много!

Маффин писал(а):

Принесла немного пряников

Лида,ничего себе немного!!!!!!!!
Красивые прянички,особенно курочка с вербой понравилась!

TinaDi писал(а):

Если я тебя правильно поняла, то это favor cookies. Но, у нас они делаются обычно по тематике вечеринки.

Спасибо Тина,набрала такие печеньки,но ассортимент так себе,порылась тогда по разным темам,накидала себе медальонов,сердец,цветов и т.д.

Алеша82 писал(а):

Именно пастообразные. Они гуще, гелевых. И многие девочки говорят, что они экономнее и лучше, в плане цветообразования.

Спасибо Ален,а кто производитель?

cvetik66 писал(а):

Спасибо Ален,а кто производитель?

Мы пользовались Sugarflair. Да, и у нас я видела только этой фирмы.

cvetik66 писал(а):

Я опять со скворечником!

Света, так не интересно-все идеально Очень красиво получилось

Девочки, а я тут свою карусель с розовыми розами нашла на одном форуме Причем, девочка не сделала копию, а просто выставила мое фото как свою работу. Если бы скопировала, это нормально-моя идея идет в жизнь (ведь я тоже в какой-то мере скопировала эту работу), но вот так тупо взять фото и выложить , как свое... Вот даже не знаю, как к этому относиться?

Девочки, привет! Ничего себе вы тут за день настрочили...

Amata писал(а):

А то на Кухарке одна выдала "этот большой секрет" и тут же запричитала в прямом смысле слова: люди за это деньги платят, а я дурочка, вам бесплатно рассказываю.

Смотрите, что я нашла на просторах интернета, вместо того, чтобы работать... ...Это страницы из книги Спенса.....

Река Таня писал(а):

Я в Ла торта заказывала насадки и красители. Доставка была 300 р. Правда, год назад.

Сейчас 350 руб. почтой, и 600 руб. деловыми линиями

SvetkaKonffetka писал(а):

Покажу своих медвежат Тэдди,

Отлично получились медвежата... Это перламутровый краситель или просто так получилось сфотографировать?

OdessitkaЯ писал(а):

Немножко нового из того, что к дню мам.

Особенно наборчик детский оччень понравился, и коты прикольные получились

SvetkaKonffetka писал(а):

Это так расфасована пудра

Света, спасибо огромнейшее

Маффин писал(а):

Принесла немного пряников

Все красивое, но особенно курочки ...

Alenky писал(а):

Девочки, принесла вам пряники

Отличные прянички...А я вот надписей боюсь... не получается у меня их делать(((

cvetik66 писал(а):

Я опять со скворечником!

Шедеврально!!!

Алеша82 писал(а):

Мы пользовались Sugarflair. Да, и у нас я видела только этой фирмы.

Посмотрю в литовском интернет-магазине,где я гелевые брала.

Алеша82 писал(а):

так не интересно-все идеально Очень красиво получилось

Спасибо Ален! шпагат не грубо смотрится? я прилепила,потом пожалела - грубоватый,тоньше не было.

Алеша82 писал(а):

Причем, девочка не сделала копию, а просто выставила мое фото как свою работу.

Ну что за люди,я уже писала раньше,что и у нас есть такая пряничница,которая выставляет чужие работы.

Алеша82 писал(а):

Вот даже не знаю, как к этому относиться?

Думаю ничего с этим не сделаешь,такого рода нечистоплотные люди везде есть
я однажды написала человеку,который выставил мой рецепт хлеба,с моими же фото,и даже моими комметариями,он даже не потрудился на жж сослаться....так он мне ничего не ответил.

Алеша82 писал(а):

Мы пользовались Sugarflair.

Ален,такие:
http://smagukepti.lt/geliniai-dazai/1376-sugarflair-geliniai-raudono-vyno-spectral-claret-25g.html

Туся80 писал(а):

.Это страницы из книги Спенса.....

Спасибо Туся!

Туся80 писал(а):

нашла на просторах интернета, вместо того, чтобы работать...

Аналогично,и я зависла на пару часов в пасхальных картинках,а работа стоит!

Туся80 писал(а):

Шедеврально!!!

cvetik66 писал(а):

Поздравляю с решением проблемы Аллочка,видишь,какой отличный учитель наша Аллусенька,я так объяснять не умею. Какой набор с инструментами классный!!! может своему Юрасику такой забацать? Открытка с вышивкой потрясающая,такой сложный узор! Заливка гладкая,глянцевая,прелесть!

Спасибо, Свет, за похвалу. Ты мне кстати дала тоже очень хороший совет, что заливку надо подержать 15 мин, чтобы пузырьки вышли. Я на днях сама стала об этом задумываться, но не была уверенна до конца. Инструментов в интернете много видела, такой хороший набор был в сундучке, рукоятки инструментов под дерево были сделаны, но заказчики попросили такой вариант. Я хочу для папы такой набор сделать, летом к ним поеду. вышивка здесь не особо сложная, я такую уже одной левой делаю, а вот другие техники для меня сложны.

Туся80 писал(а):

Отличные прянички...А я вот надписей боюсь... не получается у меня их делать(((

Я сама их боюсь, кривые выходят. Но одна девушка (логопед моего сына) очень любит мне заказывать кучу пряников с надписями. Сегодня для нее заказ сделала 10 пряников (завтра принесу) все с надписями, она мне сегодня еще 5 заказала и опять надписи

Туся80 писал(а):

Смотрите, что я нашла на просторах интернета, вместо того, чтобы работать... ...Это страницы из книги Спенса.....

Получается я неправильно делаю глазурь на альбумине? Я беру сразу 90 г раствора альбумина и 460 г пудры.

Всем привет!

Я на минуточку. Почитала ваши переживания и сомнения по поводу сырого белка в айсинге.
Девочки, а вы когда айсингом работаете, никогда его не слизываете? Ну, хоть немножко. Я - каждый раз. Инкубационный период для сальмонеллеза от 6 ч до 3-х суток. Т.е. по истечении 3-х суток я могу сказать, что пряники испытаны на себе.

Всеми вашими работами восторгаюсь безмерно. Все девочки - чудо-мастерицы!

cvetik66 писал(а):

шпагат не грубо смотрится? я прилепила,потом пожалела - грубоватый,тоньше не было.

Ты знаешь, пока Ты не сказала, для меня все было органично. Может быть тонкий шпагат смотрелся бы и как-то иначе, но с этим для меня все нормально и все ОЧЕНЬ красиво

cvetik66 писал(а):

Думаю ничего с этим не сделаешь,такого рода нечистоплотные люди везде есть

Я понимаю, что это интернет и все такое, но просто я бы никогда не смогла так поступить-совесть бы замучила Я-за честность!

cvetik66 писал(а):

Ален,такие:

Да, такие. Как раз про этот цвет нам говорили, что он лучше гелевого, т.к. позволяет получить разные оттенки красного, при этом краситиля уходит меньше. Я себе уже купила-буду пробовать

Alenky писал(а):

Ты мне кстати дала тоже очень хороший совет, что заливку надо подержать 15 мин, чтобы пузырьки вышли.

На здоровье!

Alenky писал(а):

Инструментов в интернете много видела, такой хороший набор был в сундучке, рукоятки инструментов под дерево были сделаны, но заказчики попросили такой вариант.

Скинь мне пожалуйста картинку,если сохраняла.

Alenky писал(а):

Сегодня для нее заказ сделала 10 пряников (завтра принесу) все с надписями, она мне сегодня еще 5 заказала и опять надписи

я до сих пор надписей боюсь не представляю,как пряничницы пишут имена на свадебных например,и в больших объемах,да так,что они все одинаковые,буковка к буковке.

Река Таня писал(а):

Девочки, а вы когда айсингом работаете, никогда его не слизываете? Ну, хоть немножко. Я - каждый раз. Инкубационный период для сальмонеллеза от 6 ч до 3-х суток. Т.е. по истечении 3-х суток я могу сказать, что пряники испытаны на себе.

Тоже часто слизываю Тань! мне Юра сегодня те же аргументы привел,мол мы на себе проверяем постоянно.
Но девчата зародили во мне сомнения,поэтому боюсь. даже если кто-нибудь заразится другим путем,попробуй потом докажи.

Алеша82 писал(а):

Может быть тонкий шпагат смотрелся бы и как-то иначе, но с этим для меня все нормально и все ОЧЕНЬ красиво

Ну и славно,не буду трогать!

Алеша82 писал(а):

Да, такие. Как раз про этот цвет нам говорили, что он лучше гелевого, т.к. позволяет получить разные оттенки красного, при этом краситиля уходит меньше.

Но это тоже гелевые,во всяком случает так написано. мои Вилтон тоже густые,некоторые цвета,как паста.

Alenky писал(а):

Получается я неправильно делаю глазурь на альбумине? Я беру сразу 90 г раствора альбумина и 460 г пудры.

я ж ещё раньше писала про рецепт с альбумином, ты не прочитала, по-видимому. Но не в этом суть. Дело в том, что импортный альбумин по качеству отличается от отечественного и разводится в соотношении с большим объемом воды. Так что ты всё правильно делаешь, следуй инструкции по разведению от своего производителя и бери 90 гр готового раствора.

Туся80 писал(а):

Это страницы из книги Спенса.....

Тусик - молотуля, спасибки тебе

cvetik66 писал(а):

Я опять со скворечником!

безупречно Только мне на скворечнике верёвка больше нравится, чем на цветке, потому как там меньше цветов и под бантиком не видно яко бы перевязанных стеблей. А в букете большом только бант и хорошо видно, что сам букет ничем не перехвачен. Не бейся только

cvetik66 писал(а):

Тоже часто слизываю Тань! мне Юра сегодня те же аргументы привел,мол мы на себе проверяем постоянно.

никогда не лижу, никогда, всегда мою или вытираю руки Терпеть эту глазурь на запах не могу, вот и не лижется

Alenky писал(а):

Девочки, принесла вам пряники

Хороший наборчик и именной пряник отличный Методом раскраски?

девочки по поводу фото, подписывайте свои фото, к сожалению нечистоплотныхлюдей тьма тьмущая и их не переделаешь.
Я, когда начала изучать сладости и смотреть кто и как их продает, поняла, что есть такие барышни, которые выставляют чужие фото при этом ни слова не говорят, что это не их работы. По сути выдают за свои.

Ёлки, я наверное"побегу" в интернет магазин за альбумином. Очередной раз начала волноваться...Тем более, если мои прянички будут продаваться в магазине...

Сразу вопрос, девочки, кто на альбумине айсинг делает - вы разводите его водой, как по рецепту у Спенса? (Туся спасибо за инфо) или он сухим взбивается, такой вариант тоже в инете видела.
И какие особенности в использовании. И есть ли разница в качестве от производителя? Я нашла вот тут украинский http://zolotoytrufel.com/p137986432-albumin-suhoj-yaichnyj.html
По цене хорош и мне недалеко ехать, но в других местах он есть дороже. В Кременчуге альбумин из Нидерланд( повышенной взбиваемости) 65 грн за 100 гр http://www.kidstaff.com.ua/tema-5581286.html. Разница существенная...
Буду благодарна за инфо

cvetik66 писал(а):

Но это тоже гелевые,во всяком случает так написано. мои Вилтон тоже густые,некоторые цвета,как паста.

У нас они позиционируются как пастообразные. И как мне объяснили в магазине, в сравнении с гелевыми, в них меньше содержание жидкости, что обеспечевиает большую концентрацию и длительный срок хранения. Красками Вилтон я никогда не работала, поэтому не могу что-либо сказать. А вот гелевые Америколор гораздо жиже, чем эти.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

можно утащить идейку?

Танечка,буду только рада!

Alenky писал(а):

Девочки, принесла вам пряники

Алла, красота, айсинг везде ровненький и блестящий, сеточка ровненькая и рисунок классный. Инструменты здоровские- люблю тематические пряники.

cvetik66 писал(а):

Я опять со скворечником!

И опять ,Света, все безупречно!!!Спасибо ,что показываешь все, я пытаюсь учиться у тебя.

cvetik66 писал(а):

Красивые прянички,особенно курочка с вербой понравилась!

Спасибо!!!

cvetik66 писал(а):

Скинь мне пожалуйста картинку,если сохраняла.

Светик, вот какие инструменты мне понравились

Alenky писал(а):

Девочки, принесла вам пряники

А нижнее с права в инструментах - это что, простите.. Уж больно напоминает что то мммммм... несколько не приличное Подарочек кому?

Девочки.. Эт я приползла с первого дня большой ярмарки. Угадайте сколько продала пряников? Ась?... Ну?..... Не правильно. 5 штук. Кто помнит - за участие заплочено 900 грн Одно обьяснение - пятница, рабочий день. Посмотрим ч то будет завтра. Одна молодая особа, спросив сколько стоит принцеска - 12 см под шаблон сделанная, и услышав ответ - 35 грн., сказала - очень ДЕШЕВО продаете.... сама пеку, знаю.... На что я ей сказала, что сегодня и за эту цену никто не купил.... Вот так как то... Посмотрим что будет завтра. Пошла у койку, бо мертви бджолы не гудуть... (Мертвые пчелы не жужжат, кто не понял).

OdessitkaЯ писал(а):

А нижнее с права в инструментах - это что, простите.. Уж больно напоминает что то мммммм... несколько не приличное

Это твоя ответочка после твоего же пряника-пазла, Лен? Экая ты фантазерка! Отвертка это, и ничего более.
Удачи тебе завтра!

Alenky
Алла, инструменты как настоящие!

Alenky
Классные мужские пряники!!! ( я тоже такой мечтаю сделать, пока некому))

Девочки, сегодня в группе пряничниц на ФБ выложили вот такой вот чудо-пряник

Не знаю её это пряничек или нет, но выложила Валентина Кузьмина.
Кто-то сталкивался с такими - как это делается?)

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки.. Эт я приползла с первого дня большой ярмарки. Угадайте сколько продала пряников? Ась?... Ну?..... Не правильно. 5 штук. Кто помнит - за участие заплочено 900 грн Одно обьяснение - пятница, рабочий день. Посмотрим ч то будет завтра. Одна молодая особа, спросив сколько стоит принцеска - 12 см под шаблон сделанная, и услышав ответ - 35 грн., сказала - очень ДЕШЕВО продаете.... сама пеку, знаю.... На что я ей сказала, что сегодня и за эту цену никто не купил.... Вот так как то... Посмотрим что будет завтра. Пошла у койку, бо мертви бджолы не гудуть... (Мертвые пчелы не жужжат, кто не понял).

(( Леночка, отдыхай!!! Будем держать за тебя кулачки, чтобы завтра распродала всё! Мне тоже кажеться, что это из-за рабочего дня!

Kusnetsova писал(а):

Кто-то сталкивался с такими - как это делается?

Я его давно видела, при чем было полное фотоописание . Вот это и есть пайпинг во всей своей красе....

Kusnetsova писал(а):

Не знаю её это пряничек или нет, но выложила Валентина Кузьмина.

Не ее. Это пряник венгерской мастерицы Юдит или Джудит. Кстати, в прошлом году она проводила МК в Москве. Сейчас найду ее в ИГ, дам ссылку.
https://www.instagram.com/mezesmanna/

Kusnetsova писал(а):

Не знаю её это пряничек или нет, но выложила Валентина Кузьмина. Кто-то сталкивался с такими - как это делается?)

Свет, это пайпинг. Известная венгерка Юдит (фамилию не помню) под именем Мезешмана. Не замахивайся пока, это достаточно сложная вещь, барельеф (выпуклый рельеф, где изображение выступает над плоскостью), здесь не только навыки художника, но и скульптора нужны. Для меня это запредельное что-то)))
https://www.facebook.com/Mezesmanna/?fref=nf

OdessitkaЯ писал(а):

Пошла у койку, бо мертви бджолы не гудуть...

блин, Лена ну что тут скажешь
Девочки, я тут потрошку читаю, но что-то не пишется, да и никак не освобожусь. Завтра у меня мини-МК, потом заказ на 26-е, потом еще Мк
Я уже в палисадник хочу правда похолодало снова, но не очень.

Девочки, кому не сложно - скиньте крупным планом насадки для роз( там же вроде прямая и какая-то еще гнутая?..) и для листиков - все-таки хочу попробовать сделать себе из жести...