Пирожные «Вупи-пай»

Милые девушки, подскажите, пожалуйста, что я делаю не так, при выпечке мои коржики в духовке такие пухлые, как на картинке, а потом опадают в плоские лепешечки, что я делаю не так, подскажите, помогите!