Ванильный масляный бисквит для карвинга(3D тортов) и капиков

Аля привет Я к тебе за помощью!!! У дочи скоро ДР, хочу испечь твои кексики и сделать торт из этого же рецепта. Помоги мне пожалуйста:
1. С каким кремом лучше делать торт? Скажем так, для новичка, в прослойку? Есть будут дети!
2. Вот такого плана хочу тортик с персиком (украшать я не умею, хотела с ягодой еще, очень дорого ) , что положить под персик, его же желейкой нужно залить. По бокам хочу миндальными лепестками
3. Какой лучше крем использовать для украшения кексов?
4. за сколько по времени до праздника можно испечь бисквиты и кексы? Украшать буду в ночь, перед или утром рано.
Заранее большое спасибо