Nativi
49 лет
г. Железногорск
| Ksunik87 писал(а): |
| Как ты бз украшаешь, крем начинки ведь по бокам все равно контактирует с обмазкой из бз? |
Начнём с того, что при сборке крем кладу только между коржами. Бока не смазываю. Могу сверху немного крема намазать, как бы поскрести кремом.
Потом даю торту постоять минимум часа два в холоде. Он должен, как я говорю, схватиться.
Всё. Можно украшать.
Есть одно исключение: суфле, муссы и все что содержит желатин. Их надо изолировать от бз. Не держится крем на них.