Форма для маффинов - посоветуйте!

Кусямба писал(а):

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, нашла на даче старинные формы для выпечки кексов. Алюминевые..стоит их пробовать ? Или все прилипнет? У кого был опыт с такими формами? Подскажите, плиз!

Юля, я в древние годы в таких пекла. Других не было В них хорошо пропекаются кексы, но есть несколько тонкостей. Их нужно обязательно смазывать маслом (растительным или сливочным, неважно, - и дно, и стенки) и присыпать мукой или панировочными сухарями. Для таких форм не подходит жидкое тесто, нужно покруче замешанное, такое, чтобы не наливать в формы, а выкладывать комочком. (При этом форму заполнять нужно примерно на треть, не больше; ну это правило для всех кексов). И еще такой секрет хозяйки применялся: если кексы после выпечки не вываливаются из форм, нужно накрыть их (горячие) мокрым полотенцем и дать постоять несколько минут, после этого должны вытряхнуться без проблем.
Удачи