Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Zircool писал(а):

Ооооох... начиталась и побежала в магазин.

Радостно это слышать..

Zircool писал(а):

в общем по мне слиииишком солено

Мясо не должно быть слишком соленым! Ну, может, только чуть-чуть...
Тут возможны следующие проблемы:

1 - Соль сама по себе бывает разная, иногда очень соленая, знаю из практики... Так что в след.раз попробуй взять соли чуть меньше. Тем более, в рецепте есть "вилка" - 10-12%... Возьми минимум.

2 - Мясо нужно промыть очень хорошо, в нескольких водах! Причем немного отжимая мясо от этой соленой воды...

3 - Промежуточный слив жидкости (после первых суток) тоже необходимая операция! Пренебрегать ею не следует!

4 - От лишней соли мясо освобождается и при варке, поэтому тут важно, чтобы воды было много! Она должна полностью покрывать мясо! И после варки важно дать ему хорошо откапаться!

5 - И еще.. После выдержки в масле, мясо тоже становится мягче по вкусу и менее соленое...

Рецепт проверенный, Zircool (жаль, имени нет.. )
Я по этим пропорциям готовлю каждый год!
Тебе надо чуть-чуть приноровиться...

Zircool писал(а):

я положила ее в пакеты, сегодня достала, решила еще раз проварить и залить. Во видимо со второго раза она отдала лишнюю соль в бульон и вот теперь ооочень вкусно

Хорошее решение!!
Я рада, что получилось!!

Zircool писал(а):

когда были с мужем в Армении (кстати нам ооочень понравилось, мы решили, что обязательно вернемся)

Очень приятно это слышать, солнышко!!!

Zircool писал(а):

попробовали армянский плов, он нам страшно понравился

Zircool писал(а):

Ева, приготовила плов по вашему рецепту, но не солила, а добавила туда свою соленую гавурму, вот прям вкусно)))

Прекрасно!!!

Zircool писал(а):

на днях повторим плов с гавурмой из говядины)))

Zircool писал(а):

я таки не остановлюсь на этом и попробую обязательно баранину (мы ее больше всего любим)

Попробуй, дорогая! Учитывая некоторые моменты, о которых я написала выше! Надеюсь, получится лучше! Напиши мне потом, ладно?

УДАЧИ!!!!!

========================================

Анна1988Шевкунова писал(а):

А у нас в Петербурге полбу не продают!

Безобразие!!!!!

Анна1988Шевкунова писал(а):

Вот доем то что привезла из Еревана, и ....

Хочешь, пришлю?

Анна1988Шевкунова писал(а):

А с тыалом вкусно, вы правы!

=========================================

Igor7 писал(а):

Прошу прощения у Евы, что не по теме.

Ну, что ты, Игорь!!!

Igor7 писал(а):

спрашивай у меня. Только её закрываю. Уж 10 лет.

Ты лучше рецепт выставляй...