Салат с редиской и маринованными яйцами

Салат с редиской и маринованными яйцами


Девочки, предлагаю попробовать сочный и очень вкусный салат из редиски.
Яйца, маринованные в соевом соусе – популярная уличная еда в Китае - отличное дополнение к этому легкому салату.

Итак, что нужно:
250 г редиски
120 г моркови (очищенной)
укроп
3-5 маринованных яиц
Зеленый лук для подачи
Заправка:
50-70 г жирной сметаны (30 % )
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка сока лимона (по желанию)
соль, перец по вкусу
Маринад для яиц (5-7 шт.):
300 мл воды
80-100 мл соевого соуса
3 ст. ложки рисового уксуса
0,5 ч. ложки сахара
1 кофейная ложка молотой корицы
0,5 ч. ложки семян фенхеля
2-3 гвоздики
черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Приготовить маринад. В кастрюльке смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и кипятить на медленном огне 2 минуты. Маринад слегка остудить.

Яйца сварить в мешочек, остудить и тщательно очистить, удалив пленочки.
Сполоснуть яйца холодной водой и опустить в маринад. Поставить мариноваться в холодильник на сутки.

Редиску нарезать соломкой (или натереть на терке для корейской моркови), если редиска очень сочная – слегка отжать сок рукой.

Морковь натереть на мелкой терке. Укроп порубить.



Сметану смешать с соевым соусом, добавить лимонный сок и молотый перец.

Полить салат заправкой, присолить если нужно.

Яйца разрезать на половинки и выложить на овощи.

Подавать сразу, украсив зеленым луком.


Угощайтесь