Как поставить квас?

Lana_nov - огромное спасибо, а я какраз созрела на вопрос про лишнюю закваску, а вы уже и ответили
Уже стоит в банке закваска на домашнем хлебе.
У нас очень жарко, может ли она раньше закиснуть и, как узнать, что уже пора сливать.
Я налила для закваски неполную з-х литровую банку, может нужно долить, но мне показалось, что воды многовато - на какое количество воды расчитано ваше количество хлеба и дрожжей на закваску???


И ещё у меня вопрос не по теме - как вы делаете вот такие цитаты: kaktusbigmax писал(а):
Квас из пакета, сухой, магазинный мне совсем не нравится ???

А насчёт кваса из пакета, может он у нас какой-то не такой, не похож совсем на бочковой, более густой, аж лоснится...