Домашний мармелад на агаре

Наверное, много раз спрашивали, но я повторюсь. Девочки, я никогда еще не делала на агаре и из желатина, но очень хочется попробовать. Можно ли заменить апельсиновый сок в рецепте клубничного мармелада на воду?
Можно ли делать мармелад, желе и панакоту из варенья?
Агар агар купила. Жду ответов и буду пробовать делать вкусноту.
Агар купила здесь:
https://www.prodap.ru/katalog/0-produkty-tm-produktovaya-apteka/produktsiya-dlya-vypechki-tm-produktovaya-apteka/agar-agar-40g.html
У них в Текстильщиках есть магазин.