Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

чем-то похожим на батискаф

Эх, темнота - ракета это (ну на мой взгляд)

Светлана_2012 писал(а):

сочетание пряностей, уж очень хочется сделать пряник как из Амстора.

Соглашусь с предыдущим оратором (Аллусей) - специй ну оооочень много. Я делаю такую смесь (рецепт с МК) - 35г кориандра, 30г корицы, 10г кардамона, 10г мускатного ореха в порошке и по 5г гвоздики, бадьяна и душистого перца. Все перемолоть в кофемолке и добавлять в тесто по 1.5 - 2 ч.л смеси + 1 ч.л. имбиря. Я делаю не полную порцию - дороговато все сразу купить в таких количествах. Но хватает на долго. Очень мягкая и душистая смесь. Хотя, если чего то нет в наличии - тоже не парюсь.
Что такое "пряник из Амстора" - тоже не имею понятия....