Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

cvetik66 писал(а):

а еще давно хотела у вас спросить - глазурь с америколор неприятно пахнет,или только я этот запах унюхиваю? с красками вилтон никакого запаха.

Хм.. мне не пахнет. Хотела перенюхать, но ни одного пряничка нет, все раздала

Девочки, может кому пригодиться, делюсь опытом по работе с альбумином.
Я приобрела себе альбумин украинского производителя в магазине Золотой трюфель. Из этого албумина глазурь для пряников получилась, а вот зефир не взбивается ( это я проверила уже несколько раз).
Так что буду пробовать для зефира покупать альбумин повышенной взбиваемости (импортный). Видимо есть секрет в "повышенной взбиваемости".