Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Amata писал(а):

Моя лежит без дела вообще, не могу я тупыми носами работать

у меня наоборот РМЕ остроконечная, а Атеко тупоносая

Amata писал(а):

Вот за что ещё пакетики полюбила: очень хорошо в любые в узкие места подлазить

мне наоборот удобнее в узком месте насадкой подлазить

Река Таня писал(а):

Ты не с термометром варила его?

у меня термометр до 100С, а там надо 110С. Раньше варила на глаз удачно , промеряла на всякий случай, но сама понимаешь не точно это.

Kusnetsova писал(а):

Так что буду пробовать для зефира покупать альбумин повышенной взбиваемости (импортный). Видимо есть секрет в "повышенной взбиваемости".

ну это ты узнаешь когда с ним получится. На моем вообще никаких опознавательных знаков нет.

Kusnetsova писал(а):

Но там тоже есть свои особенности)) Важно получить густое пюре, так что если после того как яблоки испеклись пюре жидковато, то его еще надо уварить

я никогда нге уваривала, но и делала как Ирина пишет - в микроволновке яблоки. В последний раз решила как правильная в духовке , они чуть не пригорели у меня, пришлось протирать через сито , а после микры блендером или даже вилкой рррраз и все.

TinaDi писал(а):

Я тоже, на однодневный в начале июня. Уже

умнички какие
Крутецкие работы но мне такое не продать за цену которой они заслуживают. Так что я пока больше ремесленник чем творец

Alenky писал(а):

Девочки, я тут задумалась, что может мне стоит посетить кондитерские курсы

очень верная мысль, хотя бы база и что к чему и почему. Я всегда ЗА учебу
Я пока не посоветую, сама не очень знаю. Светлана Кошкина, Елена Чуприна хорошие мастера, мне советовали к ним идти. Но пока только Одесса и другие далекие для меня города. В Кременчуге пока отложился МК.