Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

а из-за чего безе может трескаться?

Виктория правильно сказала, безе трескается от высокой температуры, а еще меняет цвет, выгорает как бы, если было белым, то становится кремовым.

ВВВ Виктория писал(а):

у меня если безе то это эстерхази - где все быстренько)

В эстерхази не совсем безе, скорее меренга, то есть оно такое...влажноватое остается, но мне такое больше нравится, чем безе как для Киевского. Были клиенты такие интересные...заказали на свадьбу Торт Киевский, с тех пор его еще никто не брал