Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

ам как раз слой есть хрустящий, называется нугатин, это примерно то, что ты имела ввиду? Вот рецепт кидаю, чтобы было понятнее http://andychef.ru/recipes/choux-cherry/ .

нугатин - это скорее как грильяж, но фактура создается похожая: тонкий хрустящий слой
из нугатина делают интересный десерт: шкатулки, а как начинка ягоды с кремом - выглядит эффектно