Кекс (с творожными сырками)

Наташа, позор на мои седины!!! У меня не получилось нормально выполнить задание школьной программы....в мои то годы! Только не ставь мне "пару"!
Смешивала все вручную обычным венчиком, и тесто получилось обалденно воздушным. Решила взять не силиконовую, а металлическую форму, т.к. в ней равномерней пропекается. В духовке кекс вырос, как на дрожжах, и по всей окружности даже дал хорошую трещину. А потом под конец выпечки сдулся. В общем, произошло все так, как ты описывала при взбивании миксером. В довершении кекс намертво прилип к форме (чего раньше не случалось, т.к. она у меня не новая) и при извлечении просто распался на части. Мысли об отчете и фото уже не было совсем, но когда я увидела мякиш .....поняла, что все-таки у меня хоть что-то, но получилось! Поэтому я принесла тебе просто разломчик.

Видишь, внизу посередине-впадина. А в духовке это была трещина, которая потом очень хорошо поднялась и упала . Но кекс получился обалденно вкусным-мягенький, нежнейший, пуховый просто! Кстати, детям очень даже понравилось, что кекс разломился, и теперь просто можно подойти и взять кусочек, а не ждать, пока мама отрежет.
Ну вот как-то так у меня все сегодня... Но я надеюсь, Натуль, что смогу принести тебе еще нормальный отчет. А за рецепт спасибо большое!!!