Болталка для хлебопёков-3

Чё-то не могу понять, пеку ржаной(свой) и рвёт его по боковинам вдрызг каждый раз. Когда целиком на ц/з не рвёт, а последнее время пеку на обойной и вот. Сегодня наконец-то не забыла, надрезала его и пар создала. Разрез немного помог - боковинки уже не порвало, а по самому разрезу чуть ли не вывернуло.
Неужели не достаивает? Кусочек теста отрывала, сверяла - совпадает по времени, по-моему ощущению и по кусочку .
Следующий раз, если не забуду, буду пшикать прямо на разрез, может поможет.
А пока вот(


В этот раз сделала заварку на сеяной, в тесто обдирную, а опару, как всегда, на ц/з.

Ещё новости, в субботу едем у РЫгу. Вообще, с нашими неприятностям на мужниной работе из нас все, кое-какие отложенные деньги вытрясли, и, нам бы сидеть и никуда не рыпаться, но, блин, есть такое слово "надо": у мужа срок прав заканчивается, а у меня паспорт((. Ну и до кучи всякие другие дела накопились, которые можно сделать за эту поездку, а не откладывать в долгий ящик. Будем, пытаться всё успеть за неделю, на которую мы туда едем.

Птица Галка писал(а):

Кофе же чего-то там из организма вымывает, кальций вроде в том числе. Может, у тебя с этим было связано.

Про кальций знаю, про что-то другое не слышала . Знаешь, мне кажется, это что-то вроде наоборот, у меня же почки не шибко здоровые и у меня ощущения, что они наоборот плохо работают, точнее на них идёт нагрузка по выведению, например, того же кальция, а они не справляются и не выводят что-то, что обычно успевают.
Но это мои субъективные ощущения ни на чём не основанные, поэтому вариант с выведением кальция и его резкого(предположим) недостатка, тоже имеет место быть .
Хотя чай тоже выводит кальций, но никогда проблем с пальцами не возникало после чайных "запоев")).

Птица Галка писал(а):

Да и ладно, буду сегодня Плохиш.

Иногда можно