Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория
Этот торт под мастику, то есть глазурь отменяется, я сразу не сказала про этот нюанс, забыла. Торт именно заказной. То есть нужна стабильная основа. Я вот тоже думала на счет кислинки (помимо пропитки, я делаю ее с помощью фреша апельсинового), но у меня пектина нет, можно ли что-то сделать без него? Знаю, что есть апельсиновый курд, может быть его? Или лучше желе? А есть его рецепт, чтобы долго не думать получится или нет, чтобы проверенный был. ))) А так, мне второй вариант тоже понравился )))